INTRODUCCIÓN: Por fin vamos a proceder con la valoración de este whisky que habíamos probado en varias ocasiones. Leemos que "Desde 1839, la destilería Dalmore ha estado produciendo whisky single malt. Situada en la costa de Cromarty Firth, los almacenes de la destilería cuentan con algunas de las existencias de whisky más antiguas del mundo. El arte de Dalmore sigue los siguientes cuatro pasos: un proceso de destilación único, un envejecimiento en barriles de roble hechos a medida, una fusión del destilado hecha por el apreciado maestro destilador, y finalmente la finura de la mejor madera. Inconfundible emblema del clan Mackenzie del ciervo real de 12 puntas viste la etiqueta de The Dalmore 12 años". Y volviendo a lo nuestro, metimos la botella un ratito en la nevera para proceder con su valoración a 13°C con nuestra copa Glencaim. Para la fase gustativa tenemos un vasito de agua fría para bajar la temperatura de las papilas gustativas y que el alcohol no nos las machaque ):
VIDEOCATA: https://youtu.be/LvSpPAvJXYU (V:94 - O:93 - G:93)
La RCP me parece floja, pagamos 58 euros siendo un muy buen precio, pues está en muchas webs por 65 y 70 euros. Creo que es un precio excesivo.
MARIDAJE: Nos lo hemos ido tomando en varias sobremesas, con un buen café de Galápagos, con chocolates variados e incluso con algún heladito de coco. Fabuloso, con el chocolate en concreto es una auténtica delicia. Buen highland, un poco caro.
Salud-os!!
buena presentación del producto encabezando el lobo tipo de la destilería el ciervo color madera caoba tirando albarino nariz sensación dulce y afrutado destaca su suavidad el aroma exquisito el alcohol muy bien mezclado se encuentra sabor a jerez afrutado un aroma agradable su final espectacular envolvente
De color ambarino. En nariz domina la sensación dulce amielada junto con el plátano,
ligeramente floral y turboso, destacando su suavidad. El aroma a tierra mojada llama
la atención, de alcohol muy integrado. También encontramos el jerez, tabaco y fruta
madura. En general posee un aroma demasiado suave para considerarlo un Highland y
demasiado potente para ser un Speyside, está a medio camino, original.
En boca se aprecia la turba, extraordinariamente sedoso hasta el punto que sorprende
al tacto, también se aprecia el jerez, y el alcohol se nota demasiado.
El final es medio pero elegante. No es un gran malta pero es interesante probar un
whisky tan sedoso, y en general agradable.
Bonita presentacion de la botella con el logo de la destileria, una cabeza de ciervo, predominando sobre la etiqueta.
Visual: Oro viejo, caoba. Limpio y cristalino. Lágrima densa.
Nariz: Ataque goloso de buena intensidad. Piel de naranja, melocotón muy maduro,chocolate negro, especias (pimienta, canela, vainilla) algo de cuero y notas ajerezadas.
Boca: Buena entrada, poderosa pero sin perder elegancia. Notas citricas (naranja),caramelo de Solano, notas melosas, cueros y vainillas. El postgusto es prolongado, sabroso, con notas de toffe y especias.
Whisky de color oro viejo con reflejos ambarinos, brillante y denso. Aromas a caramelo de azúcar quemada, frutas secas (orejones, higos), notas dulces en nariz como de bourbon. En boca es potente, cálido y envolvente. Podría decirse que es puño de hierro en guante de terciopelo. Chocolate amargo y frutos secos junto con notas tostadas intensas. Muy largo. Un magnífico producto, recomendable y de gran calidad pero no es el estilo de malta que más me gusta (claro que eso ya es una cuestión personal).
El color es ámbar con destellos cobrizos. En nariz algo cítrico con notas ajerezadas, con toques a frutos secos, naranja, mantequilla de flores y fondo de caramelo. En boca es elegante de gran estructura, envolvente gracias a la vivacidad de la malta, especiado a anís y con un ligero dulzor con notas de chocolate y naranja, su final glorioso , envolvente, largo y agradable.