Ramón Bilbao: la expresión del vino hecha para sentir

Ramón Bilbao es una de las bodegas líderes del vino español gracias a una orientación constante hacia la innovación y a la búsqueda de la máxima expresión frutal. A lo largo de más de un siglo, la bodega ha sabido adelantarse a su tiempo con curiosidad e inconformismo, desafiando las ideas establecidas y explorando nuevos territorios, estilos y formas de entender el vino.

Ese espíritu inquieto es el que hoy da forma a su nuevo posicionamiento global, “Hechos para sentir”, una invitación a redescubrir el viaje de la vida a través de los sentidos. Más allá de la calidad y la tradición que han definido históricamente a la marca, Ramón Bilbao propone ahora una manera más consciente y emocional de disfrutar el vino: detenerse, conectar y transformar los momentos cotidianos en experiencias memorables.

Los vinos de Ramón Bilbao, en Rioja y en Rueda, nacen precisamente de esa mirada curiosa y exploradora. Un carácter propio que combina tradición y vanguardia para crear vinos contemporáneos, frescos y expresivos, capaces de acompañar y elevar cada momento que merece ser sentido.

Una bodega centenaria comprometida con el futuro

Todo comenzó en 1924, cuando Ramón Bilbao Murga, un dinámico comerciante muy apreciado por su visión, carácter abierto y espíritu emprendedor, fundó la bodega en el corazón de Haro, capital histórica del vino de Rioja.

Así se inició una trayectoria que, durante más de 100 años, ha sabido abrir siempre nuevos caminos. Desde entonces, Ramón Bilbao ha recorrido paisajes, viñedos y territorios en busca de la mejor expresión del vino español, actualizando constantemente la tradición desde el respeto por el origen, el entorno y la tierra.

Hoy ese viaje continúa con una mirada renovada: no sólo explorar el mundo del vino, sino invitar a redescubrir el viaje de la vida a través de los sentidos. Porque para Ramón Bilbao, el vino no es solo parte del camino, sino el elemento que transforma cada pausa en un momento que se recuerda, se comparte y, sobre todo, se siente.

La filosofía de Ramón Bilbao

La esencia de la bodega es una curiosidad innata por los paisajes del viñedo, por una viticultura avanzada y por una elaboración innovadora. El objetivo de Ramón Bilbao es presentar al mundo vinos de expresión fresca, frutal, elegante y completa, que reflejen los diferentes paisajes que cultiva en Rioja y, desde 2016, también en Rueda.

 Una misión que se resume en una serie de principios clave:

• Mirar siempre con ojos de terroir

Ramón Bilbao cultiva un conjunto muy diverso de paisajes de viñedo trabajando desde el respeto al entorno, cuidando la biodiversidad y poniendo en valor viñas singulares.

• Innovar en la elaboración

En las bodegas de Rioja y de Rueda, Ramón Bilbao trabaja a la última, con nuevos sistemas, recipientes, materiales y procesos para hacer realidad la promesa de la frescura y la expresión frutal.

• Promover la sostenibilidad

Ramón Bilbao forma parte de la plataforma Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) y del colectivo International Wineries for Climate Action (IWCA), que promueven la conciencia medioambiental en el sector del vino a partir de prácticas sostenibles, el objetivo ser una bodega carbon neutral en 2050.

• Cultivar a mayor altitud y en zonas extremas

Para intensificar la expresión de frescura y al mismo tiempo, paliar los efectos del cambio climático, Ramón Bilbao cultiva parajes al límite de la viticultura y en zonas de elevada altitud, como el extremo noroeste de Rioja, la zona de la Sonsierra riojana y la sierra de Yerga (zona alta de Rioja Oriental).

• Buscar el estilo más fresco para respetar la esencia del vino

La viticultura de precisión, el cultivo en zonas altas, la innovación en bodega y las actuaciones sostenibles buscan respetar y potenciar la frescura, expresividad frutal y singularidad de los vinos.

• Conectar con los mercados mediante la experiencia y el conocimiento

Ramón Bilbao estimula la curiosidad, el aprendizaje y la pasión por la singularidad del vino español entre amplias capas de profesionales y aficionados particulares, a través de iniciativas transformadoras como la plataforma educativa Spanish Wine Academy.

Ramón Bilbao: Pionera en Rioja y Rueda

Ramón Bilbao se caracteriza por poner en marcha proyectos dotados de todos los recursos para una elaboración avanzada, respetuosa con el origen y enfocada a vinos de la máxima frescura y expresión frutal. En Haro (La Rioja) se ubica la casa madre, Ramón Bilbao, con una bodega en la que convive el trabajo de reinterpretación de los vinos clásicos de la región con barricas de madera para elaborar las referencias clásicas, a las que se suma instalaciones diseñadas específicamente para trabajar la parte de innovación y premiumness al servicio de la búsqueda de la máxima expresión del viñedo, de la innovación y el conocimiento para poner en valor la  distinción de las fincas singulares, dónde los depósitos de hormigón en crudo son claves para conseguir esa pureza en los vinos.

En Rueda (Valladolid), se pone en marcha la bodega en 2016, orientada a la elaboración de vinos blancos con especial atención a la variedad principal de la DO Rueda, la uva verdejo, pero en la que también se trabaja la Sauvignon Blanc.

Vinos: Diversidad, Innovación y Máxima Expresión Frutal

Expresar el viñedo de Rioja y de Rueda. Buscar la definición de la pureza, el sabor y la elegancia. Sentir la atracción de paisajes inéditos, viñas en altura y zonas al límite de la viticultura. Ofrecer experiencias únicas. Conectar con los consumidores y los profesionales del vino. Apostar por el descubrimiento, la sorpresa y el placer.

A partir de orígenes de gran personalidad, Ramón Bilbao sigue buscando lugares especiales y elaboraciones innovadoras para continuar en la vanguardia de la excelencia, la satisfacción y el máximo interés enológico.

La Pieza Clave: Los Enólogos de Ramón Bilbao 

Rodolfo Bastida, Director General de Bodegas Ramón Bilbao y Director Técnico de la bodega de Ramón Bilbao en Haro (DOCa Rioja). En 1999, con sólo 31 años, se hizo cargo de Ramón Bilbao para renovar la bodega de abajo a arriba, introduciendo nuevas formas de entender y expresar el vino.

Su filosofía es que cualquiera con buenas cepas puede hacer vino, por lo que hay que cuidar y fijarse bien en los detalles para destacar en el mercado, haciendo especial hincapié en el cultivo, escogiendo cuidadosamente las parcelas, las variedades e incluso los racimos adecuados para cada vino.

Rosana Lisa, Directora de innovación de Bodegas Ramón Bilbao y responsable técnica de la Lalomba. Se incorporó a Ramón Bilbao en 2013, donde es responsable de los proyectos de investigación, y los proyectos premium de la bodega, entre ellos, la colección de single vineyards de Lalomba que cuenta con instalaciones de elaboración propias.

Sara Bañuelos, responsable y enóloga de Ramón Bilbao en Rueda. Se sumó en 2016 a Ramón Bilbao para dirigir la expansión de los vinos blancos en la D.O. Rueda. Entre sus últimos logros está haber sido escogida por Tim Atkin MW, en su informe de 2024, como “Enóloga Revelación de la DO Rueda”.

Descubrir una experiencia única para los cinco sentidos

Ramón Bilbao ofrece un viaje envolvente que trasciende la cata y los secretos de la elaboración para adentrarse en la emoción, la cultura y el arte del vino, desvelando a los visitantes espacios nunca antes abiertos al público, entre ellos, la emblemática sala de depósitos de hormigón, donde se gesta la búsqueda de la singularidad del carácter de sus vinos y esa búsqueda de la mayor expresión frutal, o la sala de barricas más exclusiva dónde envejecen los vinos más especiales y únicos de la bodega. Con el objetivo de consolidarse como un referente del enoturismo premium, la bodega ha diseñado un recorrido inédito e innovador cada detalle está pensado para despertar los sentidos y elevar la conexión con el vino a un mayor  nivel, elevando la experiencia de los asistentes a una vivencia exclusiva.

El nuevo recorrido es un diálogo entre el presente y el pasado que permite sumergir al visitante en ese viaje de exploración para disfrutar de la excelencia del vino que ha caracterizado a Ramón Bilbao desde su comienzo hace ya más de 100 años.

En su apuesta por la exclusividad, además las visitas se han limitado a grupos reducidos de 14 personas, asegurando una atención mucho más personalizada y cuidada en todo momento.

Tras una visita que brindará a los asistentes una experiencia sensorial única, podrán descubrir el exclusivo Wine Bar, un espacio donde explorar y degustar los matices más profundos de los vinos de Ramón Bilbao. Desde las referencias más emblemáticas hasta las creaciones más innovadoras y especiales, cada copa invita a un viaje de descubrimiento.

Si queréis reservar la experiencia enoturística tanto de Rioja como de Rueda, los enlaces serían los siguientes:

Rioja https://booking.zamoracompany.com/ramonbilbao/reservar-visita

Rueda https://booking.zamoracompany.com/rueda/reservar-visita

Consulta todos los vinos catados en Verema.com de Bodegas Ramón Bilbao y Lalomba